Agnello con patate al forno

Agnello con patate al forno
° 1 e 1/2 kg. di carne d’agnello
° 2 cipolle tagliate finemente
° 4 cucchiaiate di burro
° 4 pomodori maturi
° 300 gr. di riso
° sale – pepe
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette grosse.
Disponetele in una teglia e cospargetele di origano, sale e
pepe. Aggiungete il succo di limoni e l’olio. Lavate il
cosciotto d’agnello, salatelo, pepaptelo, bucatelo in piu’ punti
e nei buchi operati ficcate uno spicchio d’aglio, il sale e il
pepe. Mettetelo nella teglia con le patate e giratelo bene in
modo che si bagni dell’olio e del limone. Livellate e sistemate
in mezzo la carne ed attorno le patate. Versateci una tazza
d’acqua e cuocete in forno all’inizio a temperatura
alta e poi moderata.

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